¿Qué es la Salmuera?
La salmuera es una solución de sal en agua. El contenido de sal puede variar, pero la salmuera incluye soluciones salinas que van desde aproximadamente el 3,5% (concentración típica de agua de mar, o el extremo inferior de las soluciones utilizadas para la salmuera de alimentos) hasta aproximadamente el 26% (una solución saturada típica, dependiendo de la temperatura).
La salmuera se usa comúnmente en grandes instalaciones de refrigeración para el transporte de energía térmica de un lugar a otro. En temperaturas más frías, la salmuera se puede utilizar para descongelar o reducir las temperaturas bajo cero en las carreteras. En la cocina, la salmuera se utiliza para la salmuera y salazón de alimentos.
En la salmuera se pueden producir picaduras y corrosión por grietas del metal.
Industriapedia explica la salmuera
La salmuera es una solución concentrada de sal en agua. Puede ser cualquier solución de sal en agua, por ejemplo, salmuera de cloruro de potasio. Las salmueras naturales se encuentran bajo tierra, en lagos salados o como agua de mar y son fuentes comercialmente importantes de sales, como cloruros y sulfatos de magnesio y potasio.
La salmuera se puede utilizar en:
- Conservación de alimentos
- Transferencia de calor
- Absorción de vapor
- Templado (enfriamiento) de acero
A 212 ° F (100 ° C), la salmuera saturada de cloruro de sodio tiene aproximadamente un 28% de sal en peso, mientras que a 0 ° C (32 ° F), la salmuera solo puede contener aproximadamente un 26% de sal. La conductividad térmica disminuye al aumentar la salinidad y aumenta al aumentar la temperatura.
La solución de salmuera se utiliza como medio de enfriamiento en intercambiadores de calor de acero. Esto puede provocar corrosión, que puede reducirse reduciendo la temperatura, cambiando la composición de la salmuera y eliminando el oxígeno disuelto de la salmuera. El inhibidor de corrosión de salmuera es un inhibidor de corrosión orgánico de borato especialmente diseñado para su uso en sistemas de enfriamiento de recirculación cerrados de salmuera de cloruro para inhibir la corrosión.
Se sabe que la salmuera corroe el acero inoxidable, al igual que la lejía. Una salmuera fuerte, como el cloruro de calcio, es muy agresiva con los metales y las aleaciones. Las tasas de corrosión en las soluciones de salmuera son más altas que las del agua destilada, mientras que la tasa y la naturaleza del ataque varían de un material a otro.
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