Qué es Evaporación ?

¿Qué significa evaporación?

La evaporación es un proceso endotérmico que cambia un líquido a un estado gaseoso antes de alcanzar el punto de ebullición del líquido. La tasa de evaporación está relacionada con muchos factores, como el área superficial, la temperatura del líquido y la temperatura del aire circundante. La tasa de evaporación de un sistema se ralentiza una vez que la presión de vapor alcanza el equilibrio.

El control de la tasa de evaporación es muy importante en industrias donde los productos son termosensibles.

industriapedia explica la evaporación

A diferencia de la ebullición, la evaporación no ocurre a una temperatura fija. Los factores que pueden afectar la tasa de evaporación incluyen:

  • La temperatura
  • Humedad
  • Área de superficie
  • Movimiento de aire (p. ej., viento)

La temperatura y el área superficial son directamente proporcionales a la tasa de evaporación. Las temperaturas más altas dan a las moléculas líquidas más energía cinética, lo que ayuda a superar las fuerzas intermoleculares. Como la evaporación solo ocurre en la superficie de un líquido, una mayor superficie aumenta la tasa de evaporación. Además, la evaporación requiere calor y aire seco. Por lo tanto, la humedad disminuye su tasa.

Además de los factores explicados anteriormente, la tasa de evaporación también depende del calor suministrado y de la fuerza de las fuerzas intermoleculares en un líquido. Por lo tanto, los líquidos que contienen enlaces de hidrógeno tienen tasas de evaporación más bajas que aquellos con fuerzas intermoleculares de Van der Waal.

Los evaporadores se utilizan para producir productos farmacéuticos, extractos de café, jugos de frutas y para el tratamiento de aceite y agua.

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