¿Qué es el paisajismo comestible?
El paisajismo comestible es una práctica que combina el diseño de jardines y espacios verdes con la producción de alimentos. Se enfoca en crear entornos estéticamente agradables y funcionales, donde se cultivan plantas comestibles como frutas, verduras y hierbas, promoviendo la sostenibilidad y la conexión con la naturaleza.
La cuestión de si puede cultivar verduras y frutas en su jardín es una obviedad. Ordenadas filas verdes de huertas salpican los vecindarios de los Estados Unidos durante los meses más cálidos. Una actividad muy popular entre las personas mayores de 50 años, la Asociación Nacional de Jardinería estima que alrededor del 22 por ciento de los estadounidenses tienen algún tipo de huerta [source: Fischer].
Galería de imágenes de verduras
Pero una característica distintiva entre muchas de estas parcelas productivas es su ubicación. Muchas veces, la gente cultiva parcelas de tierra escondidas del jardín delantero. Aunque son agradables a la vista durante la época de la cosecha, los huertos a menudo difieren de los que están en flor en lo que respecta a la prominencia y la apariencia.
No es así con paisajismo comestible . El paisajismo comestible es el gran ecualizador del mundo de la jardinería. Los tomates, la rúcula, la calabaza y sus otros hermanos vegetales ya no se plantan lejos de la mirada de los transeúntes. Ahora encuentran nuevos hogares ubicados junto a sensacionales como rosas, caléndulas y violetas. Las flores exhibidas con orgullo ya no escapan a la cosecha, con variedades comestibles añadidas a ensaladas, sándwiches e incluso helados.
¿Cómo surgió este concepto de diseño? Y si quiero ajardinar mi jardín de esta manera, ¿se verá como una mezcolanza desordenada? ¿Las paredes de maíz oscurecerán la vista desde mi ventana o un huerto de calabazas bloqueará mi entrada? Discutiremos los antecedentes del paisajismo comestible en la página siguiente.
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