Qué es ácido isoesteárico

¿Qué significa ácido isoesteárico?

El ácido isoesteárico es una molécula de ácido graso con una cadena principal de 18 átomos de carbono. Es un isómero del ácido esteárico, lo que significa que ambos tienen una fórmula química de C₁₈H₃₆O₂, pero difieren en la disposición de sus átomos. Mientras que el ácido esteárico tiene una cadena de carbono lineal con 18 átomos de carbono, el ácido isostérico tiene una cadena de carbono con 17 átomos y una sola rama de carbono en el 16^el átomo de carbono Su estructura química se puede representar como (CH₃)₂CH(CH₂)₁₄CO₂H. Se encuentra naturalmente en productos cárnicos y aceites vegetales.

El ácido isoesteárico tiene una amplia gama de usos industriales. Se utiliza principalmente como aditivo en adhesivos o lubricantes tanto para pinturas como para productos de cuidado personal.

industriapedia explica el ácido isoesteárico

La ligera diferencia estructural entre el ácido isoesteárico y su isómero, el ácido esteárico, cambia el estado físico a temperatura y presión ambiente. Aunque el ácido esteárico es sólido, el ácido isoesteárico es un líquido amarillo claro. Esto se debe a que la naturaleza ramificada de la cadena de carbono del ácido isoesteárico hace que las moléculas no puedan empaquetarse tan eficientemente en estado sólido como en el ácido esteárico no ramificado. El empaque menos eficiente reduce relativamente el punto de fusión. Algunas otras propiedades básicas incluyen:

• Masa molecular: 284,48 g/mol
• Densidad (a 25°C): 0,89 g/cm³

Al ser un ácido graso, el ácido isoesteárico también es anfifílico, lo que significa que es una molécula con un extremo hidrofóbico y otro hidrofílico. Como tal, el ácido isoesteárico puede tener interacciones favorables con moléculas tanto polares como no polares, lo que le permite actuar como un tensioactivo. También es soluble en muchos aceites, lo que permite su uso como emulsionante o dispersante. Con este conjunto de propiedades, el ácido isoesteárico es un aditivo útil en una variedad de aplicaciones, que incluyen:

• Adhesivos
• Recubrimientos y pinturas
• Agentes de acabado
• Lubricantes
• Selladores
• Disolventes
• Surfactantes
• Ajustadores de viscosidad

Los usos del consumidor incluyen productos para el cuidado personal y cosméticos, que aprovechan las propiedades lubricantes o adhesivas del ácido isoesteárico. También se utiliza en productos de papel.