Endibia
La endibia es una verdura de hoja amarga y crujiente, muy popular en ensaladas. Pertenece a la familia de las asteráceas y es rica en vitaminas y minerales, además de tener propiedades antioxidantes. Su sabor distintivo la hace ideal para platos gourmet y como acompañamiento saludable.
Para darle un giro interesante a la ensalada, no busque más allá de la escarola. Esta planta resistente toma el escenario en muchas recetas de verduras. En este artículo, hablaremos sobre el cultivo de escarola.
Acerca de la escarola
La escarola, Cichorium endivia (grupo Crispium), es una bienal medio resistente que se cultiva como anual. Tiene una gran roseta de hojas dentadas, rizadas u onduladas que se utilizan en ensaladas como sustituto de la lechuga. La escarola, Cichorium endivia (Grupo Latifolium), tiene hojas más anchas.
Nombre común: Endibia
Nombre científico: Cichorium endivia
Robustez: Hardy (puede sobrevivir a la primera helada)
En la siguiente sección, le mostraremos cómo cultivar escarola.
Probar:
- Huertos: cultiva una cosecha completa de excelentes vegetales este año.
- Jardinería: Respondemos a tus dudas sobre todo lo que proviene del jardín.
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