Qué es Emulsión ?

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Una emulsión es una mezcla homogénea de dos líquidos que normalmente no se combinan, como el agua y el aceite. En este sistema, uno de los líquidos se dispersa en forma de pequeñas gotas dentro del otro, estabilizado por un emulsificante que ayuda a mantener la uniformidad de la mezcla.

¿Qué significa emulsión?

La emulsión es una suspensión de pequeñas gotas de un líquido en un segundo líquido, como una emulsión de aceite en agua. Una emulsión es más espesa (tiene una viscosidad más alta) que el aceite o el agua.

Las emulsiones son importantes en muchos campos, tales como:

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  • Industrias de teñido y curtido
  • Fabricación de caucho sintético y plásticos.
  • Elaboración de cosméticos como champús, pomadas y productos terapéuticos

Las emulsiones son parte de una clase más general de sistemas bifásicos de materia llamados coloides. Los términos coloide y emulsión a veces se usan indistintamente.

industriapedia explica la emulsión

Una emulsión es un coloide de dos o más líquidos inmiscibles donde un líquido contiene una dispersión de los otros líquidos. Las mezclas de aceite y agua son emulsiones cuando se agitan juntas. El aceite forma gotas y se dispersa por el agua.

El término emulsión se aplica a menudo a sistemas mixtos que deberían caracterizarse mejor como soluciones, suspensiones o geles. Por ejemplo, la llamada emulsión fotográfica es en realidad un gel de gelatina en el que se dispersan diminutos cristales de bromuro de plata.

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Las emulsiones constan de una fase dispersa y una continua; el límite entre estas fases se llama interfaz. Las emulsiones tienden a tener una apariencia turbia porque las muchas interfaces de fase dispersan la luz que pasa a través de la emulsión. Las emulsiones son inestables y, por lo tanto, no se forman espontáneamente.

Los agentes emulsionantes son efectivos para extinguir incendios en derrames pequeños y de capa delgada de líquidos inflamables (fuegos de clase B). Dichos agentes encapsulan el combustible en una emulsión de agua y combustible, atrapando así los vapores inflamables en la fase acuosa.

Las emulsiones se estabilizan mediante agentes que forman películas en la superficie de las gotas (como las moléculas de jabón) o que les confieren estabilidad mecánica (como el carbón coloidal o la bentonita). Las emulsiones inestables finalmente se separan en dos capas líquidas. Las emulsiones estables se pueden destruir inactivando o destruyendo el agente emulsionante, mediante métodos como la adición de terceras sustancias apropiadas o mediante congelación o calentamiento.

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El óxido puede ocurrir si una emulsión se rompe, en cuyo caso la inestabilidad de la emulsión hace que los inhibidores de óxido sean ineficaces. Las emulsiones rotas e inestables a menudo son causadas por una contaminación bacteriana excesiva.

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